一周饮食业动态：良品铺子、佳禾食品、绝味等上半年业绩下滑

  8月29日，良品铺子股份有限公司（简称良品铺子）披露了2024年半年度报告，受降价策略影响，良品铺子实现营业收入38.86元，同比减少2.52%；归属于上市公司股东的纯利润是2389.06万元，同比大幅度减少87.38%；扣除非经常性损益后归属于上市公司股东的纯利润是746.33万元，同比大幅度减少93.97%。

  良品铺子解释称，归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润下降，主要系2023年11月以来，公司在门店渠道对部分产品实施降价策略，并通过供应链提效、精益生产改善、经营成本优化等方式提升经营效率。2024年上半年公司正处于经营策略调整阶段，降价对毛利产生了一定的影响。

  佳禾食品上半年净利润同比下滑近五成8月30日，佳禾食品工业股份有限公司（简称佳禾食品）披露了2024年半年度报告，今年上半年佳禾食品营收、净利润与去年同期相比均出现下滑，其中归属净利润同比下滑近五成。由于众多新茶饮品牌抛弃植脂末，佳禾食品近年来开始加码咖啡等新业务，但仍难撑起整体业绩。

  半年报多个方面数据显示，报告期内，佳禾食品实现营业收入10.73亿元，同比减少19.12%；归属于上市公司股东的纯利润是6944.39万元，同比减少48.77%；经营活动产生的现金流量净额为7333.81万元，同比减少44.96%。

  佳禾食品在半年报中分析称，公司净利润较上年同期下降 48.77%，主要系出售的收益的下降及销售费用的增长所致。

  门店数锐减，营收下滑，被立案调查，绝味食品陷入“多事之秋”8月30日，卤味上市公司绝味食品股份有限公司（简称“绝味食品”）披露了2024年半年度报告，与去年同期相比，今年上半年绝味食品营业收入出现下滑，同时门店数与去年年底相比锐减近1000家，此前绝味食品还因为涉嫌信息公开披露违法违规被中国证监会立案调查。

  半年报显示，报告期内，绝味食品实现营业收入33.40亿元，同比下降9.73%；归母纯利润是2.96亿元，同比增长22.20%。绝味食品解释称，产品销量下降是绝味食品上半年营收下降的主要原因。

  进一步梳理发现，绝味食品营收下滑与门店数锐减不无关系。多个方面数据显示，今年上半年，绝味食品在中国大陆地区的门店总数为14969 家，相较于2023年底的15950 家，短短半年间，绝味食品的门店数量减少近1000家。‌

  9月3日，品渥食品股份有限公司（简称品渥食品）发布了重要的公告称，于近日收到中国证券监督管理委员会上海监管局（简称“上海证监局”）出具的《关于对品渥食品股份有限公司、王牧、朱国辉采取出具警示函措施的决定》（沪证监决[2024]334号）。

  警示函内容显示，经查，品渥食品存在两项问题，一是募集资金与自有资金混同进行现金管理、12 个月内使用超募资金永久补充流动资金的累计金额超过超募资金总额的 30%；二是超董事会审议额度使用募集资金进行现金管理、募集资金现金管理公告存在遗漏。

  “防弹咖啡”真能减肥吗近期，“防弹咖啡”成为众多减肥人士的新宠。在某社会化媒体上，带“防弹咖啡”线亿次。那么，热度如此高的“防弹咖啡”是什么？它是否有减肥功效？

  资料显示，“防弹咖啡”是由美国硅谷工程师戴夫·阿斯普雷于2011年研发的一种特制咖啡饮品。‘防弹咖啡’是黑咖啡、草饲黄油和椰子油的混合物，部分‘防弹咖啡’中可能加入了一点蛋白粉。

  “防弹咖啡”的减肥原理与近年来流行的生酮饮食类似。二者都是通过降低碳水化合物的摄入，增加脂肪的摄入，并适当控制蛋白质的摄入，促使人体进入一种被称为酮症的代谢状态。在酮症状态下，人体为维持正常的生理功能，会开始分解储存在体内的脂肪，进而达到减肥的目的。

  最近，在上海、广东等多地菜市场推出代烧菜服务，消费者买来的鱼、肉、蔬菜等，不一会儿就可以变成热气腾腾的菜肴，且价格实惠，有消费者表示比外卖、餐厅都划算。

  菜市场代烧菜服务，为老百姓的一日三餐提供了一种便捷、平价的新选择。一方面，菜市场代烧菜实现了买菜与“上菜”之间的无缝衔接，省去了自己烹饪的环节，这对工作忙碌的年轻人、身体不便的老年人以及不想、不会做饭的人来说，可谓省时省力、高效便捷。另一方面，菜市场代烧菜平价透明与新鲜健康的特点，使其成为极具性价比的餐饮消费方式。

  特医食品在我国起步较晚，产业基础薄弱、产品研制不足，产品数量与发达国家相比还有一定差距。监管部门在一直在优化工作流程，缩短审评时限，特医食品注册审批提速，但仍面临产品不足以满足需求、购买渠道不畅通、进医院难、院内使用路径不畅通等可及性难题。

  中国营养学会副理事长李增宁认为，该院特医食品的使用流程实际上与药物的流程相仿。全程信息化的应用让特医食品的使用更加顺畅，所有环节都会留痕，既方便院内申请、使用和对不良事件的监测，也方便市场监督管理部门、卫生健康部门等有关部门的监督管理，形成了一个标准流程，可供其他医院参考借鉴。

  市场监管总局特殊食品司司长周石平表示，下一步市场监管总局将继续优化特医食品审评审批，逐步的提升注册核查工作效率，鼓励企业研发注册临床急需产品，热情参加畅通特医食品在医院销售使用，服务患者可及性、便利性。

  9月5日，正值我国第九个中华慈善日，美赞臣中国、美赞臣公益基金会发起的“用爱传递·更好开始”公益项目落地浙江磐安县、龙泉县、嵊泗县、松阳县，项目将向四地捐赠价值100万元营养品，预计将会惠及逾3000个家庭。

  中秋佳节将至，节令食品月饼既是阖家团圆必不可少的佳品，又是各食品品牌必争之地。月饼前哨战已然打响，线上线下渠道开启“卖月饼”模式。

  今年月饼市场的竞争集中在价格和文化内涵上，有品牌以超低价入局。一盒400克的蛋黄莲蓉月饼铁盒装价格达到29.9元，另一个新品牌410克装卖到23.8元。此外，比起往年花里胡哨的口味，今年市售月饼显然要“务实”得多：双黄白莲蓉、豆沙、五仁月饼、流心奶黄月饼……最传统的广式月饼口味始终受众面最广。

  今夏蔬菜价格为何持续上涨?无论是菜贵还是菜贱，都易“伤民”：菜卖得贱了，卖不出好价，农户亏了；菜卖贵了，只有少部分人赚钱了，那些种不出菜的农户，也必然会承受亏损。因此，只有当蔬菜价格保持在稳定合理的区间，种植者们的收益才能稳中向好。

  今夏蔬菜价格为何持续上涨？今年夏天，高温持续，雨水普遍较多，几大夏季蔬菜的优势产地都不同程度受到了气候灾害的影响，部分蔬菜品种产量、品质均会降低。而且蔬菜容易腐烂变质、贮存难度大，我国产地与销地又相对分离，保鲜费用、运输成本的增加以及优质货源的减少，会导致市场终端的菜价被阶段性推升。

  市场监管总局发布2024年秋季开学季食品安全消费提示金秋九月，新学期如期而至。为帮助同学们健康愉悦地投入到紧张有序的学习之中，针对广大学生饮食安全，国家市场监督管理总局微信公众号“市说新语”9月3日发布《2024年秋季开学季食品安全消费提示》：

  一、季节交替莫大意，食品安全应注意；二、学校食堂是首选，校外餐饮要安全；三、个人卫生是关键，平衡膳食保健康；四、包装食品看标签，散装食品应慎选；五、军训练就好毅力，合理饮水应充足。