餐厨废弃物喂猪也不行！泔水喂猪易致传染病

  近日，市政府法制办公室发布了《济宁市城市餐厨废弃物管理办法(征求意见稿)》，对餐厨废弃物的处置和管理做出了详细的征求意见。昨日，记者在城区调查发现，酒店、小吃店和快餐店的餐厨废弃物目前都有专人来收，但回收之后流向何处，餐饮店老板并不是很清楚。

  昨日，记者在城区一些餐饮店采访发现，部分餐饮店的门口都摆放着一两个塑料大桶，专门盛放剩菜剩饭，从旁边经过时闻到一股浓浓的油腻味儿。红星路上一家饭店的老板和记者说，他们这一片饭店的剩菜剩饭都是同一个人在每天下午三四点或晚上9点多来拉。但具体被拉到哪里，这位老板表示并不清楚。“反正都是要处理掉的东西，有人帮忙处理，还管那么多干嘛?”

  “好多人拉这些剩菜剩饭都是回去喂猪。”另一家饭店的老板说，如果是拿去喂猪的话，他家的剩饭应该不行，因为店里主营火锅，口味偏辣，猪也不能吃，但那些中餐馆应该没问题。

  记者来到位于北郊新327国道的一家养猪户。“养猪饲料很重要，尤其是泔水猪的饲料，我们以饭店的泔水为主，麦皮、玉米粒、豆沫、含有生长素的猪饲料为辅，同时放到锅里加温，最后再让猪食用。”这位养猪户说。

  据介绍，饲料猪与泔水猪的成长周期不一样。“泔水猪的成长周期是7至9个月，而饲料猪的成长周期为4个月左右。”城区北郊一位养猪户说，正常的情况下，养猪户都是挑选80斤左右的小猪，分两个方向进行饲养，饲养到350斤左右时售卖。但饲料猪的成本比较高，可回收成本快，泔水猪就要慢一些，虽然成本较小，但是很辛苦，一般他们都是统一收购泔水猪，混同饲料猪一起售卖。这位养猪户说：“生猪目前每斤的售价为5至6元之间，一般人都看不出来猪的‘品质’，只有做过检测才能发现。”

  “别看济宁不大，养猪的方式方法还挺多。”一位操着外地口音的养猪户和记者说，他们养猪主要以泔水为主，低廉大颗粒的饲料为辅，最后掺杂一些含有成长素的猪饲料，其他含有淀粉的农作物很少掺杂。

  “虽说这些猪粪可以给土地加营养，但这个味道实在是难以忍受。”一位同村的居民说道，村里人都了解这一个养猪圈，虽然味道难闻些，但毕竟是同村人，有时化肥不够时还需要向猪棚要一些猪粪给农田加营养，只能多些忍耐。记者在现场看到，大量的猪粪直接晾晒在农田上，淤积的猪粪招来大量的蚊蝇，浓重的臭味和眼前的情况让人胃里一阵翻腾。而黄色的液体排泄物直接流向村里的排污管道中。“这几年猪肉价格不行，气味小了。前几年肉价贵，猪粪味几里外都能闻得到。”村民小李说，以前村民思想保守，都不外出打工，只在家里守着农田、养猪、养羊等，现在部分村民出去务工了，只有个别养猪大户目前还在养猪。

  在同村民谈话的过程中，记者不时看到载满大塑料桶的三轮车和卡车往村西的方向行驶，塑料桶表面满是油污，几乎看不出本来的颜色。“这些都是从外面饭店拉来的泔水，用来喂猪，车大部分都是猪场的，专门拉泔水的。”该村民说道。

  “我是用泔水喂猪，可是我用的泔水都加热过了，一般都没什么问题。”指着存放泔水的地方，老板称这里用泔水喂猪多是将泔水和饲料混合，并且泔水都消毒。

  泔水猪对人具体有何危害?据济医附院传染科医师介绍，泔水中伴有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等10多种细菌，这些细菌具有强烈感染性，普通的水煮加热无法杀灭病菌，扩散传播后果更为严重，因此，一定要经过高温杀毒，如果只对泔水进行适当的加热也没有做消毒措施并不能够达到要求。如果养猪户使用未经高温处理的泔水喂猪，不但会造成动物感染病菌，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，还可造成多种人畜共患病，可能会引起食用者感染螺毛虫、钩虫病、绦虫病等。