金秋“蟹”逅田城 达州开江大闸蟹开捕

  秋风起，蟹脚痒。11月4日，达州市开江县举办2024年开江大闸蟹开捕典礼。

  伴跟着开捕的锣鼓声响起，捕捉真实开端，蟹农们卯足了劲，甩开胳膊奋力挥舞着手中的船桨，快速将小舟划行到提早放置的地笼处，将一只只个大丰满的螃蟹捕捉上船。新鲜捕捉的大闸蟹立即被送进了分拣车间，通过称重、打包等环节，发往商场。

  与开捕典礼同步举办的开江大闸蟹品鉴会暨淡水珍珠饰品展现活动，也招引了不少美食爱好者慕名而来。现场工作人员向我们具体的介绍了开江大闸蟹的特色、饲养“窍门”，以及挑蟹、拆蟹、品蟹的常识与技巧。跟着一盘盘冒着热气的大闸蟹端上餐桌，蟹香登时在空气中充满开来。

  “我在全国各地也吃过许多次大闸蟹，在开江这一次，是我吃过最好吃的一次。在这次品鉴会上，我也了解到大闸蟹是怎样饲养的、怎样食用，也看到了十分美丽精美的珍珠饰品，让我收成良多。”品鉴者庞芃锐在现场说。

  “之前一直都传闻开江的大闸蟹适当的好，今日有幸可以来品味，的确，肉质十分的紧实、十分的清甜，蟹黄和蟹膏十分的肥美，十分的不错。”品鉴者余明津说。

  据介绍，开江县地处北纬31度，气候和降雨量都极度合适鱼类、大闸蟹、小龙虾、青虾饲养。依托区位优势、水资源优势、绿色饲养形式，开江推广“种养结合、生态循环、有机康养、间作套养”的绿色种养形式，出台了水产特色工业高质量开展八条补助办法，修正原灾祸稳妥投保费补助额度，添加投保赔付份额，建立“开江县现代稻渔工业研究院”，为工业高质量开展保驾护航。现在，开江县选用立体生态饲养形式开展大闸蟹饲养面积达1.7万亩，估计产量达1020吨，产量达1.22亿元。

  跟着开江大闸蟹很多捕捉上市，2024年开江县大闸蟹金秋消费季活动行将启幕，活动将由11月继续到下一年1月底。到时，网红打卡、主题夜市、快闪扮演等五光十色的蟹文明盛宴将连续出现。(余波)