东海捕捞解禁后的江苏吕四港：梭子蟹丰收出海渔民收入上涨

  8月，东海正式结束3个月的伏季休渔，江苏吕四港的梭子蟹进入丰收季，渔民收入随之上涨。

  02由于今年梭子蟹生长较快、个头偏大，预计产量将比往年更大，价格有望降低一两成。

  04为了保持梭子蟹的鲜活性，运送过程中采用专门的打包工和货车，最远可发至云南昆明和贵州贵阳。

  近日，九派新闻探访江苏吕四港。正值梭子蟹丰收季，多艘渔船驶离港口，准备捞取今年的“第一桶蟹”。在港口内部，第一批回岸的梭子蟹正由拣蟹女工挑选分装，它们即将被统一打包，装车后发往全国各地的合作门店。其中，最远可至云南昆明、贵州贵阳等西部城市。

  “今年梭子蟹生长较快，个头也偏大，整体饱满度不错。”从事海鲜贸易近30年的吴志松告诉九派新闻，预计今年产量比往年更大。对此，国内一大型商超相关负责人也称，预计再过一周，梭子蟹的价格会比去年同期降低一两成。

  吴志松还介绍，今年与他合作的渔民的月收入已涨至4万元，而去年同一时期，这一个数字为3.7万元。渔民薪资的上涨，除了供应市场的需求，也与气候相关，“今年实在是太热了，出海条件会艰苦一些。”

  李娟（化名）四十多岁，从事拣蟹近20年。接受媒体采访的前一天夜里，她收到了梭子蟹回港的消息，便和工友们立刻上岗，从晚上9点一直做到凌晨3点。而第二天，更多的梭子蟹又陆续被捕捞上岸，她从下午就开始工作。

  “每天工作时长不定的，看渔船何时回来。”李娟和工友们常用四个字形容自己的工作——靠天吃饭。

  虽然看上去有些不稳定，但拣蟹工的月收入也能过万。梭子蟹每年主要在8月至10月被捕捞上岸，在江苏吕四港，这里捕捞回岸的螃蟹均为野生。因此，每年的梭子蟹价格都有浮动。

  拣蟹主要是将捕捞回来的螃蟹，按鲜活程度和个头大小进行分拣。在挑拣的过程中，工人们熟练地用橡皮筋将蟹的钳子扎紧。虽然每位工人身旁有重量秤，但熟练的工人仅凭手感，便可分辨重量归类。

  在当地，像李娟这样从业多年的拣蟹工人不在少数，且多为女性。90后的小史是港口内少有的年轻面孔，她和妈妈在同一家工厂做拣蟹工。小史介绍，自己对这片海感情很深，她小时候妈妈就在做拣蟹工，所以她长大后也选择从事这样一个职业，“我就和家人从小生活在海边，平时就爱吃梭子蟹。”

  拣蟹工的工作时长不固定，工作开始的时间也不固定。在小史的印象里，最忙碌的一次，自己几乎连轴转了一整天，“当时着急发货，一天一夜没合眼，中间几乎没怎么休息，累了就躺在凳子上睡一会儿。”

  戴着一顶草帽，裤腿挽到膝盖处，今年46岁的吴志松正在叮嘱工人将打包好的梭子蟹装箱，他从事海鲜贸易工作近30年。

  吴志松告诉九派新闻，自8月1日捕捞解禁以来，渔民们出海捕捞回来的基本是梭子蟹，“最近一段时间正是梭子蟹的旺季。”

  现在，他与港口内一百多艘渔船达成合作，将渔船捕捞的海鲜分销贩卖，而最开始，和他合作的渔船仅为七八艘。2017年，吴志松选择与大型商超独家合作，挑选符合对方供应需求的梭子蟹，直接卖给对方，剩余不符合大型商超供应需求的梭子蟹，则会被直接拿去市场进行零售贩卖。这样的合作也帮助渔民解决了供应烦恼。

  捕捞野生海鲜，风险与收益呈正相关。吴志松称，他每年会提前预付给每艘渔船50万元的费用，作为渔船出海的开销，但出海后没有捕捞到，也是常有的事，“那没办法，这个工作就是靠天吃饭的，说不定哪天又好了。”

  吴志松介绍，目前梭子蟹在市面上仍以野生为主，虽有人尝试养殖，但高昂的成本和低产量，使得大多数人仍将目光投向大自然。

  今年，吴志松合作渔船渔民的月收入已达到4万元，去年大概同一时间段，渔民的月收入为3.7万元。他表示，开价上涨，也和天气变化相关，“今年太热了，出海条件会艰苦一些。”

  他表示，这样的高收入大约维持2到3个月，其他时间虽然也会出海，但捕获的多为小鱼虾，收入并不会如此可观。

  这几年的消费市场也在悄然发生明显的变化。在他看来，一个直观的感受是，市场对梭子蟹的喜爱度显著提升，“从2017年到2023年，咱们提供的梭子蟹的量增幅大概有三到四成。”

  在吕四港，被工人们分拣好的梭子蟹按规格装箱打包后，由专门的打包工运送上货车，再发往全国各地。

  从原产地到顾客面前，保持海鲜的鲜活性是运送过程的关键。吴志松介绍，鲜活海鲜的保存对环境要求颇高，水分、盐度、温度等都有要求。为增加运输距离，过去他们曾考虑使用航空飞机，但高空中气压低，落地时，很多梭子蟹已经死亡。因此，他们终究是选择了货车这一交通工具。

  今年，吴志松和合作方共同对旗下的车辆的加氧、温控等设备做改造，并在全程进行监控智能调整。其中使用的海水蛋白分离器可以最大限度还原海水环境，让梭子蟹尽可能保持初上岸时的活力和鲜度，“这样抵达目的地的成活率整体能大大的提升10%左右。”

  目前，吴志松手下共有三百多台货车，这些货车最远可发至云南昆明和贵州贵阳，其中，抵达昆明的时长大约为30小时，而成都大约为24小时。为了能够更好的保证海鲜及时送达，通常是多位货车司机轮换开同一台车。

  受高温天气影响，今年梭子蟹生长较快，个头也会偏大，整体饱满度不错。吴志松介绍，从开海这两天情况看，今年将是梭子蟹的丰收年，“有关部门前期投入了更多蟹苗，且加大了对渔业资源的保护，预计今年产量比往年规模更大。”

  产量高，意味着梭子蟹的价格会更加亲民。对此，盒马相关负责人也向九派新闻印证了此说法，“预计再过一周，价格会比去年同期降低一两成。”